Roer de bloem langzaam en voorzichtig door het mengsel. Blijf mixen totdat alle bloem is opgenomen. Het kan zijn dat het zandkoekjesmengsel er kruimelig uitziet, houd daar rekening mee. Het moet echter wel zijn vorm behouden als het wordt samengedrukt.
Druk het mengsel gelijkmatig aan, zodat er een basislaag van 3 tot 4 kopjes zandkoekjesmengsel in de voorbereide ovenschaal ontstaat.
Zodra de oven klaar is, bak je de ovenschaal ongeveer 25 minuten, zodat er een bodem voor het zandkoekje ontstaat. Het eindproduct moet eruit zien als een solide basis met gouden randen. Wanneer het klaar is, haal je de schaal van het vuur en laat je hem afkoelen.
Doe de slagroom samen met de gebakken toffeestukjes in een middelgrote pan. Voor een gladde saus smelt u de karamels in een pannetje op middelhoog vuur. Blijf voortdurend roeren.
Zodra de shortbread is afgekoeld, giet u voorzichtig de karamelsaus eroverheen. Zorg dat de saus gelijkmatig verdeeld is, tot de saus de zijkanten raakt.
vervolg op de volgende pagina
