Bereiding van de citroensiroop
Doe het citroensap en het water (of bruiswater als u het wat frisser wilt) in een pannetje. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en voeg de gelatine toe. Roer goed tot de gelatine is opgelost. Laat afkoelen.
Bereiding van de mascarponemassa
Klop in een grote kom de slagroom met de poedersuiker stijf. Meng in een aparte kom de mascarpone met het citroensap, de citroenschil en de vanille. Meng vervolgens de twee massa’s voorzichtig totdat er een gladde, uniforme massa ontstaat.
Tiramisu samenstellen
Week de lange vingers in citroensiroop (niet te lang laten weken, anders worden ze te zacht). Leg ze op de bodem van een ovenschaal of in individuele kommen. Verdeel vervolgens een deel van het mascarponemengsel over de koekjes en verdeel het gelijkmatig.
Herhaal de lagen
: week de koekjes en smeer er een laagje room op. Voeg het mascarponemengsel toe en strijk het oppervlak glad. Je kunt het dessert ook garneren met citroenschil, muntblaadjes of fijngesneden fruit.
Koel
het dessert minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, zodat de laagjes goed in elkaar overvloeien en de smaak intenser wordt.
Serveer- en bewaartips:
