Ingrediënten
voor de Knoflook Tzatziki:
1 1/2 kopjes Griekse yoghurt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine komkommer, geschild en gehakt
2 theelepels olijfolie
Sap van 1/2 citroen
2 eetlepels verse dille, gehakt
koosjer zout, naar smaak
Voor de courgette-, feta- en spinaziebeignets:
2 middelgrote courgettes, geraspt
3 handenvol babyspinazie, gehakt
1/2 kopje fetakaas, verkruimeld
1/4 kopje fijngehakte verse kruiden (zoals dille, munt en oregano)
3 grote eieren, klop
lichtjes 2 lente-uitjes, fijngehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1/3 kopje bloem
voor alle doeleinden 1/2 theelepel bakpoeder
Zout en zwarte peper, naar smaak
Olijfolie, om te frituren
zie vervolg op de volgende pagina
