Courgette
600g
Gekookte ham
200g
gesneden provolon
200g
Paneermeel
naar smaak
Peterselie
1 plukje
Geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak
Extra vergine olijfolie
naar smaak
Dit
naar smaak
peper
naar smaak
Courgettebroodjes zijn een eenvoudig en smakelijk recept, ideaal voor het zomerseizoen.Uitstekend te serveren als hartig voorgerecht, als opening van een speciaal diner of als licht hoofdgerecht als aanvulling op deze sneetjes vers brood. Ze zullen jong en oud overtuigen met hun onweerstaanbare goedheid.
Voor een onberispelijk resultaat is het belangrijk dat de courgette met de daarvoor bestemde mandoline in zeer dunne plakjes wordt gesneden;Eenmaal gedoopt in extra vergine olijfolie, op smaak gebracht met een snufje zout en peper, vervolgens in een rijke paneerlaag gemaakt van paneermeel, Parmezaanse kaas en gehakte peterselie, worden ze eenvoudigweg gevuld met provola en gekookte ham, en vervolgens heel strak opgerold tot een soort rollen.
De aldus verkregen broodjes worden naast elkaar op een bakplaat gelegd, zodat ze hun vorm niet verliezen, en vervolgens gebakken in de oven, voor een vezelige afwerking in het midden en knapperig en goudbruin aan de oppervlakte.Uitzonderlijk om warm en vers uit de oven van te genieten, ze zijn ook uitstekend warm of op kamertemperatuur: de rest laat de smaken namelijk beter harmoniseren.
Zoals bij elk ander broodrecept, of het nu op basis van vlees, vis of groenten is, kunt u de vulling aanpassen aan uw persoonlijke smaak of aan de beschikbaarheid van ingrediënten: u kunt ander vleeswaren en kazen toevoegen, een romig element, zoals een roomkaaspasta en voor een vegetarische variant kun je de gekookte ham achterwege laten.
Courgettebroodjes zijn in de koelkast 2 dagen houdbaar, afgesloten in een speciale luchtdichte verpakking.
Ontdek hoe u ze kunt bereiden door de stapsgewijze procedure en tips te volgen.Probeer ook eens de gebakken courgettebroodjes en de courgette- en tonijnbroodjes.
Hoe courgettebroodjes te bereiden
vervolg op de volgende pagina
