Deze aardappelpuree is absoluut mijn favoriete bijgerecht. Deze luchtige, romige en rijke aardappelpuree wordt ongetwijfeld een favoriet bij het hele gezin! Met dit eenvoudig te volgen recept maakt u de lekkerste aardappelpuree die u ooit heeft geproefd!
Ingrediënten
5 pond Russet of Yukon Gold aardappelen, bij voorkeur
12 eetlepels boter, zacht en in blokjes gesneden, gezouten of ongezouten is prima
3/4 kopje volle melk, opgewarmd
1/2 kopje slagroom, opgewarmd
1/4 kopje zure room of roomkaas
zout en peper naar smaak begin met 1/2 theelepel van elk en voeg meer toe indien nodig
Instructies
Schil de aardappelen en spoel ze af. Snijd de aardappelen doormidden of in kwarten, afhankelijk van hun grootte.
2,5 kilo aardappelen
Doe de aardappelen in een grote braadpan of soeppan. Bedek de aardappelen met koud gezouten water. De aardappelen moeten minimaal 2,5 cm onder water staan.
Breng het water aan de kook en kook de aardappelen tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je de melk en de slagroom in een kleine pan op laag vuur OF verwarm je het in de magnetron.
3/4 kopje volle melk, 1/2 kopje slagroom
Laat de aardappelen ongeveer 5 minuten in de pan zitten, zodat overtollig vocht kan verdampen.
Voeg de zachte boter toe aan de aardappelen en prak ze tot je de gewenste consistentie hebt.
12 eetlepels boter
Voeg de warme melk en room beetje bij beetje toe en blijf roeren tot de gewenste dikte is bereikt. Je hoeft niet alle melk of room te gebruiken.
Roer tot slot de zure room (of roomkaas) erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
1/4 kopje zure room, zout en peper naar smaak
Opmerkingen
Zie volgende pagina….
