Een gebakken groentegerecht met Parmezaanse kaas
Stel je een wereld voor waarin groenten niet alleen voedzaam maar ook ongelooflijk lekker zijn, waarin elke hap een reis door smaken en tradities is. Dat is precies wat stretchen u biedt: een culinaire techniek die eenvoudige ingrediënten omtovert tot een onvergetelijk feestmaal. Vandaag verkennen we een recept dat een eerbetoon is aan zomergroenten: courgette, aubergine en paprika’s, verrijkt met broodkruimels, Parmezaanse kaas en aromatische kruiden. Deze kookmethode vindt haar oorsprong in de mediterrane keuken, waar de zonnige smaken in elke groente terug te vinden zijn.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 pepers
- Paneermeel (40 g / 1/2 kopje)
- Parmezaanse kaas (40 g / 1/2 kopje)
- Zout (1 theelepel)
- Basilicum (1 theelepel)
- Tijm (1 theelepel)
- 3 teentjes knoflook
- Olijfolie
- 5 tomaten
- Mozzarella
- Meer Parmezaanse kaas voor garnering
Elk ingrediënt heeft zijn eigen unieke smaak. Courgette en aubergine zijn bijvoorbeeld rijk aan voedingsstoffen en smelten heerlijk in de mond na het koken. Parmezaanse kaas, een rauwe koemelkkaas, zorgt voor een rijke smaak en een prachtige gouden kleur.
Vervolg op de tweede pagina
