Aardappelen bewaren: het geheim van versheid
Een goede opslag is essentieel om aardappelen vers te houden en te voorkomen dat ze uitlopen. Bewaar aardappelen op een koele, donkere en goed geventileerde plaats. De optimale temperatuur voor het bewaren van aardappelen ligt tussen de 4°C en 10°C. Bewaar aardappelen niet in de koelkast, omdat bij lage temperaturen het zetmeel in suiker kan worden omgezet, wat de smaak en textuur beïnvloedt.
Vochtigheid is een ander belangrijk aspect. Aardappelen moeten op een droge plaats bewaard worden om schimmel te voorkomen. Door ze in papieren zakken of kartonnen dozen te bewaren, kunt u zorgen voor een goede ventilatie en een goede luchtvochtigheid. Vermijd plastic zakken, omdat deze vocht vasthouden en schimmelgroei bevorderen.
Om te voorkomen dat de aardappelen gaan uitlopen, is het raadzaam om een verse appel tussen de aardappelen te leggen. Appels stoten etheen uit, een natuurlijk gas dat de kieming remt. Door een appel in uw aardappelbewaarbak op te nemen, kunt u de ontwikkeling van spruiten aanzienlijk verminderen en uw aardappelen langer vers houden.
Controleer uw aardappelen regelmatig op tekenen van spruitvorming of rotting. Controleer ze wekelijks en verwijder beschadigde exemplaren direct om te voorkomen dat ze gaan rotten.
