µ
Om eventuele klontjes of stukjes te verwijderen, giet u de banketbakkersroom met behulp van een fijne zeef in een schone kom.
gekookt ei.
Om te voorkomen dat er een korstje op de banketbakkersroom ontstaat, drukt u direct een stuk plasticfolie op de banketbakkersroom.
ontwikkeling.
Laat de banketbakkersroom afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in de koelkast zet tot hij heel koud is, minstens
twee uur.
Succestips
Gebruik verse ingrediënten: Er is een duidelijk verschil in smaak en textuur als u verse melk, eieren en boter gebruikt.
de consistentie van uw banketbakkersroom.
Blijf voortdurend kloppen om een gladde textuur te garanderen en te voorkomen dat er klontjes in de room ontstaan.
Voor een gladde, zijdezachte textuur zonder gekookte eideeltjes, zeef je de room.
Goed afkoelen: Door plasticfolie direct op het oppervlak aan te brengen tijdens het afkoelen, wordt de vorming van een velletje verhinderd, wat
kunnen de textuur van uw crème aantasten.
Wijzigingen
vervolg op de volgende pagina
