Wie houdt er nou niet van een lekker frietje of een gegrilde entrecote? Het probleem is dat bij deze kookmethoden bij hoge temperaturen stoffen vrijkomen, zoals PAK’s of heterocyclische aminen, waarvan bekend is dat ze kankerverwekkend zijn.
-
Geraffineerde suikers en suikerproducten: een broedplaats voor ziekten
Suikerhoudende dranken, gebak, witte rijst of witbrood kunnen een verstoring van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Deze onbalans leidt tot gewichtstoename en diabetes, twee factoren die het risico op kanker vergroten.
-
Alcohol: een discrete maar krachtige vijand
Zelfs in kleine doses kan alcohol celmutaties veroorzaken. Het speelt vooral een rol bij mond-, lever-, borst- en darmkanker. Je hoeft niet dronken te zijn om risico’s te lopen!
-
Overtollige zuivelproducten: matiging noodzakelijk
Melk en melkderivaten verhogen in grote hoeveelheden het niveau van IGF-1, een hormoon dat in verband wordt gebracht met de groei van kankercellen, met name in de prostaat. Matiging blijft het sleutelwoord.
-
Zeer zoute voedingsmiddelen: schade aan de maag
Zoute blikvoeding, chips en andere snacks bevatten vaak veel meer zout dan nodig is. Dit kan de maagwand verzwakken en zo het ontstaan van precancereuze laesies bevorderen.
-
Ingemaakte groenten: exotisch maar niet zonder risico
Deze groenten zijn erg populair in sommige Aziatische culturen en bevatten soms nitrosaminen, chemische verbindingen waarvan wordt vermoed dat ze het risico op spijsverteringskanker vergroten.
vervolg op de volgende pagina
