Ingrediënten:
1 ui, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 groentebouillonblokje
800 g aardappelen (ongeveer 1,76 lbs), geschild en in blokjes gesneden
1 liter water (ongeveer 4,2 kopjes)
2 theelepels zout
2 laurierblaadjes
1 theelepel marjolein
Een snufje nootmuskaat
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Gesneden bosui, ter garnering
Kokosmelk, naar smaak
vervolg op de volgende pagina
