Wasbordkoekjes zijn een heerlijke knipoog naar het verleden en doen denken aan eenvoudigere tijden waarin families rond de keukentafel samenkwamen om verhalen te delen en te lachen. Deze koekjes, vernoemd naar hun charmante geribbelde uiterlijk, zijn al generaties lang een vast onderdeel van de keukens in het Midwesten. Door een koolhydraatarme versie te maken, kunnen we genieten van deze nostalgische traktatie en tegelijkertijd onze gezondheid in de gaten houden. Perfect voor wie zich zonder schuldgevoel wil verwennen, deze koekjes getuigen van de veelzijdigheid van traditionele recepten.
Deze koolhydraatarme wasbordkoekjes zijn perfect bij een dampende kop kruidenthee of een vers gezette pot koffie. Voor een meer luxueuze traktatie combineer je ze met een toefje slagroom of een handvol verse bessen. Ze zijn ook een heerlijke toevoeging aan een feestelijke koekjesschaal, tussen andere feestelijke lekkernijen.
Advertentie
Koolhydraatarme wasbordkoekjes
Porties: 24 koekjes
Zoals Low Carb voor meer
Ingrediënten
1 kopje amandelmeel
1/2 kopje kokosmeel
1/2 kopje ongezouten boter, zacht gemaakt
1/2 kopje erythritol of een koolhydraatarme zoetstof naar keuze
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 kopje kokosmeel
1/2 kopje ongezouten boter, zacht gemaakt
1/2 kopje erythritol of een koolhydraatarme zoetstof naar keuze
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
