Deze gekoelde komkommer-tomatensalade is een heerlijke manier om wat frisheid op tafel te zetten. Deze salade is perfect voor warme zomerdagen en combineert de knapperigheid van komkommers met de sappige zoetheid van tomaten, afgetopt met een pittige vinaigrette. Het is een snel en eenvoudig gerecht dat gemaakt wordt van eenvoudige, verse ingrediënten uit eigen tuin. Het is dan ook een ideale keuze voor iedereen die wil profiteren van de overvloed van zijn zomertuin of van de boerenmarkt.
Deze salade combineert uitstekend met gegrild vlees, zoals kip, biefstuk of vis. Het is ook een heerlijke toevoeging aan een eenvoudig pastagerecht of bij een knapperig brood. Voor een lichte en verfrissende maaltijd serveert u het met een groot glas ijsthee of limonade.
Koude komkommer-tomatensalade
Porties: 4 tot 6 porties
vervolg op de volgende pagina
