Dit recept voor pasta met gehaktballen en groenten in saus is een waar genot. Het combineert rijke en verwarmende smaken. Deze goudbruine, sappige gehaktballetjes, geserveerd met kleurrijke groenten en een smaakvolle saus, combineren perfect met gedraaide pasta voor een uitgebalanceerd en smaakvol gerecht.
✅Ingrediënten:
VOOR DE GEHAKTBALLEN: 500 g gehakt (rundvlees, kalfsvlees of een mix)
1 ei 50 g paneermeel
1 teentje knoflook, gehakt
1 el verse peterselie, gehakt 1 el geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
1 tl paprika
1 tl zout 1/2 tl peper
2 el olijfolie (om te koken)
VOOR DE PASTA EN SAUS: 300 g pasta (fusilli, penne of farfalle)
1 courgette, in plakjes
1 rode paprika, in plakjes
1 gele of groene paprika, in plakjes
100 g champignons, in plakjes
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 el tomatenpuree
2 teentjes knoflook, gehakt 1 el
olie
1 theelepel gedroogde oregano
theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel suiker (om de zuurgraad in balans te brengen)
Zout en peper naar smaak
50 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
✅Voorbereiding:
Lees verder op de volgende pagina
