Ingrediënten:
Voor de cake:
60 gram pure chocolade, gehakt
105 gram glutenvrije bloem voor alle doeleinden (ik gebruikte Better Batter)
1/2 theelepel xanthaangom (laat dit weg als de mix dit al bevat) 36 gram maizena (of probeer pijlwortel- of aardappelzetmeel) 1
theelepel koosjer zout 60 gram cacaopoeder
(als u natuurlijke cacaopoeder gebruikt, voegt u 1/8 theelepel bakpoeder toe) 16 eetlepels (224 g)
ongezouten boter, op kamertemperatuur 200 gram kristalsuiker, plus extra om te bestuiven 252 gram eieren (ongeveer 5 grote eieren), op kamertemperatuur 2 theelepels puur vanille-extract 60 gram gezette koffie (of melk, maar koffie wordt aanbevolen), op kamertemperatuur
Voor het chocoladeglazuur: 110 gram pure chocolade, gehakt 105 gram glutenvrije bloem (ik gebruikte Better Batter) 1/2 theelepel xanthaangom (laat dit weg als de mix dit al bevat) 36 gram maizena (of probeer pijlwortel- of aardappelzetmeel) 1 theelepel koosjer zout 60 gram cacaopoeder (als u natuurlijke cacaopoeder gebruikt, voegt u 1/8 theelepel bakpoeder toe) 16 eetlepels (
224 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur 200 gram kristalsuiker, plus extra om te bestuiven 252 gram eieren (ongeveer 5 grote eieren) , op kamertemperatuur 2 theelepels puur vanille-extract 60 gram gezette koffie (of melk, maar koffie wordt aanbevolen), op kamertemperatuur Voor het chocoladeglazuur: 110 gram pure chocolade, gehakt 60 gram oz) slagroom 1 theelepel puur vanille-extract
Voorbereiding:
vervolg op de volgende pagina
