Inleiding:
Olijfolie, een ware schat van de Italiaanse gastronomie en wereldwijd ambassadeur van Made in Italy, overstijgt zijn rol als culinair ingrediënt aanzienlijk. Het staat voor traditie en kwaliteit en biedt veelzijdigheid in zowel de keuken als voor persoonlijke verzorging en onderhoud van het huis. Desondanks zijn maar weinig mensen op de hoogte van het goedbewaarde geheim van het invriezen van olijfolie en de voordelen ervan. Gelukkig zijn er experts op dit gebied die deze truc onthullen.
Juiste opslag van olijfolie: een cruciaal punt:
Nadat u hebt geïnvesteerd in een goede olijfolie, is het belangrijk om deze op de juiste manier te bewaren om de aroma’s en heilzame eigenschappen te behouden. Veel consumenten krijgen echter te maken met een veelvoorkomend probleem: na een paar dagen ontstaan er witte bultjes. Dit verschijnsel, dat vaak ten onrechte wordt geïnterpreteerd als verontreinigingen, is in werkelijkheid het gevolg van de natuurlijke kristallisatie van de olie wanneer deze op een slechte manier wordt bewaard. Olijfolie, verkregen door olijven tussen september en november te persen, moet optimaal worden bewaard, waarbij de temperatuur nooit onder de 18°C komt. Temperatuurschommelingen tijdens het transport kunnen echter invloed hebben op de kwaliteit. Ook thuisopslag in koelcellen kan leiden tot voortijdige kristallisatie.
vervolg op de volgende pagina
