BEREIDINGSWIJZE:
1. Om te beginnen roert u de gelatine door het kokende en afgekoelde water. Laat het hydrateren.
2. Doe ondertussen de suiker en de zure room in een diepe kom en roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Wil je het sneller klaarmaken? Gebruik dan poedersuiker.
3. Zodra de gelatine goed gehydrateerd is, smelt u hem au bain-marie of in de magnetron. Daarna kun je het door een zeef zeven, zodat er geen hele kristallen meer overblijven. Giet het in een dunne straal en vier keer bij het room-suikermengsel. Goed mengen met een spatel.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
