Breek de 12 eieren in een grote kom.
Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe.
Klop krachtig met een garde tot het mengsel schuimig en licht wit is geworden.
Tip: Gebruik een elektrische mixer voor een luchtiger mengsel.
3. Voeg de melk toe
. Voeg geleidelijk de 25 cl melk toe en blijf kloppen.
Tip: Gebruik volle melk voor een nog zachtere textuur.
4. Voeg de bloem toe
Zeef de bloem om klontjes te voorkomen.
Voeg het geleidelijk toe aan het mengsel en roer voorzichtig met een spatel of garde.
Tip: Meng voorzichtig, zodat het deeg niet te veel bewerkt wordt en de textuur luchtig blijft.
5. Voeg de gesmolten boter toe.
Giet de lauwe gesmolten boter erbij en roer tot een gladde pasta ontstaat.
Tip: Het deeg moet zacht en iets dik zijn, perfect voor goudbruine pannenkoeken.
Koken en afwerken
