De drie essentiële ingrediënten
Om deze romige kaas te maken, heb je alleen het volgende nodig:
- 1 liter volle melk (voor een rijke en romige textuur)
- 4 eetlepels citroensap (om melk op natuurlijke wijze te laten stremmen)
- Een snufje zout (optioneel, om de smaak te versterken)
De eenvoudige methode voor perfecte kaas
- Verwarm de melk : Giet de melk in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot ongeveer 85°C . (Als u geen thermometer hebt, stop dan zodra er kleine belletjes aan de randen verschijnen .)
- Voeg de citroen toe : Haal de pan van het vuur, giet het citroensap erbij en meng voorzichtig. De melk zal onmiddellijk gaan schiften.
- Laat staan : Wacht 2 tot 3 minuten zodat de wrongel en de wei zich kunnen scheiden.
- Uitlekken : Giet het mengsel in een vergiet bekleed met kaasdoek of een schone doek om overtollig vocht te verwijderen. Hoe langer je het laat uitlekken, hoe steviger de kaas wordt.
- Mengen en op smaak brengen : Voeg een snufje zout toe en meng goed tot een romige textuur ontstaat . Voor een nog romigere kaas voegt u een eetlepel room of naturel yoghurt toe.
Tips voor nog betere kaas
