Los de gelatine op in 2 eetlepels koud water en laat het een paar minuten staan totdat de gelatine opzwelt.
Verwarm ondertussen de room, melk en suiker in een pan. Laat de vanille trekken (snijd het vanillestokje open, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan de melk). Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel zachtjes begint te bubbelen.
Haal de pan van het vuur, voeg de gezwollen gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost. Giet het mengsel door een zeef om alle resterende vanilledeeltjes te verwijderen.
Giet het mengsel in glazen, bekers of een dessertbord. Zet het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast, zodat het kan opstijven.
Bereiding van de mangopuree:
Schil de mango, verwijder de pit en snijd hem in stukken. Doe het in een blender.
Voeg limoensap en honing (optioneel) toe. Meng tot een gladde massa.
Zodra de panna cotta is opgesteven, giet u een lepel van de bereide mangopuree over elk portie.
Koelen:
Laat het dessert nog 30 minuten tot een uur afkoelen in de koelkast, totdat het mengsel glad is en de mango iets steviger is geworden.
Serveer- en bewaartips:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
