Inleiding
Farfalle met spinazie, champignons en gekarameliseerde uien is een rijk en smaakvol pastagerecht, perfect voor liefhebbers van comfort food.
Dit recept combineert de zoetheid van gekarameliseerde uien, de aardse smaak van champignons en de frisheid van spinazie, afgetopt met een romige Parmezaanse saus.
Of het nu gaat om een elegant diner of een alledaagse maaltijd, dit gerecht is een waar genot om te delen met uw dierbaren.
Farfalle met spinazie, champignons en gekarameliseerde uien
gekarameliseerde uien
1 eetl. heeft. eetlepel (15 ml) olijfolie
3 grote gele uien, in plakjes.
1/4 theelepel heeft. thee (1,25 ml) zout
1 el. heeft. eetlepel (15 ml) balsamicoazijn.
Romige pastasaus
1 el. heeft. eetlepel (15 ml) olijfolie
1 bakje verse champignons, in plakjes.
170 gram spinazie
250 ml 35% room
1 kopje (250 ml) geraspte Parmezaanse kaas
1/4 tl. heeft. theelepel (1,25 ml) zout.
Pasta
227 gram farfallepasta
Hoe u uien karamelliseert:
Verhit 1 el. heeft. (15 ml) olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan.
Voeg de gesneden uien toe en bak ze op hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Blijf voortdurend roeren met de spatel. De uien moeten beginnen te bruinen, maar niet verbranden.
Zet het vuur lager en bak de uien nog 10 minuten. Blijf roeren tot de uien nog bruiner worden, zonder dat ze verbranden. Voeg een snufje zout toe aan de uien.
Blijf nog 10 minuten koken op middelhoog vuur en roer af en toe om te voorkomen dat de uien aan de bodem van de pan vastplakken of verbranden. Het koken zou ongeveer 30 minuten moeten duren.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 2)👇
