Bereid de peren voor:
Schil 3 peren en snijd ze in plakjes. Boek. Indien u dat wenst, kunt u voor dit recept ook appels gebruiken in plaats van peren.
Bereid de rozijnen en noten voor:
Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in kokend water, zodat ze zacht worden. Laat uitlekken en zet opzij.
Hak de walnoten, amandelen en cashewnoten grof en zet ze apart.
Het filodeeg in lagen verdelen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol een vel filodeeg uit en bestrijk het licht met plantaardige olie. Herhaal dit proces door 5 tot 6 vellen filodeeg op elkaar te leggen en elk vel met olie te bestrijken.
Voeg de vulling toe:
verdeel de plakjes peer (of appel) gelijkmatig over het filodeeg. Strooi de zachte rozijnen en gehakte walnoten over de peren.
Strooi 1 theelepel kaneel over het fruit en de noten voor extra smaak.
Rol het deeg uit:
Rol het filodeeg met de vulling voorzichtig op tot een rol, waarbij u de randen goed instopt om te voorkomen dat de vulling eruit loopt. Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Maak het eimengsel klaar:
klop in een kommetje 3 eieren en 300 ml water los tot een eimengsel. Bestrijk de bovenkant van het filodeeg met het losgeklopte ei, zodat het tijdens het bakken een mooie goudbruine kleur krijgt.
Bakken:
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat het filodeeg goudbruin en knapperig is.
Afmaken en serveren:
Haal het deeg na het bakken uit de oven en laat het iets afkoelen. Bestrooi de bovenkant voor het serveren met poedersuiker.
Serveersuggestie:
Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Drink er een kop warme thee of koffie bij als tussendoortje in de middag.
Besprenkel met karamelsaus voor een extra laagje zoetheid.
Voor extra knapperigheid strooi je er wat gemalen walnoten overheen.
Lekker met een portie vers fruit of vruchtencompote.
Kooktips:
Werk snel met filodeeg: Filodeeg kan snel uitdrogen, bedek daarom ongebruikte vellen met een vochtige doek wanneer u het deeg in elkaar zet.
Niet te vol: Zorg ervoor dat u het filodeeg niet te vol doet met vulling, omdat de vulling kan scheuren of over de rand kan lopen tijdens het uitrollen.
Gebruik een scherp mes: Om het knapperige filodeeg netjes te kunnen snijden, gebruikt u een scherp mes om het in plakjes te snijden voordat u het serveert.
Alternatieve toppings: vervang rozijnen door gedroogde cranberries of vijgen, of vervang de gemengde noten door pecannoten of hazelnoten.
Extra knapperig: Bestrijk de filodeeglagen rijkelijk met olie, zodat ze goudbruin en knapperig worden gebakken.
Voedingsvoordelen:
Peren leveren vezels en vitamines, waaronder vitamine C en kalium.
Noten zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten en antioxidanten.
Rozijnen zorgen voor een natuurlijke zoetheid en zijn rijk aan ijzer en vezels.
Filodeeg is minder vet dan bladerdeeg, waardoor het een lichtere keuze is voor dit dessert.
Voedingsinformatie:
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Noten-vrije optie: laat de noten weg voor een noten-vrije versie.
Zuivelvrije optie: gebruik zuivelvrije margarine in plaats van boter of olie om het filodeeg te bestrijken.
Glutenvrije optie: Gebruik indien mogelijk glutenvrij filodeeg.
Voedingsfeiten (per portie, bij benadering):
Calorieën: 240
Koolhydraten: 30 g
Eiwitten: 5 g
Vet: 11 g
Verzadigd vet: 2 g
Cholesterol: 55 mg
Natrium: 80 mg
Vezels: 3 g
Suiker: 15 g
Bewaren:
Kamertemperatuur: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, maximaal 2 dagen.
Koelkast: Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen in de oven om het weer knapperig te maken.
Diepvries: U kunt ongebakken filodeeg maximaal 3 maanden in de diepvries bewaren. Laat het voor het koken ontdooien in de koelkast.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Eenvoudig en heerlijk: Dit gebakje heeft minimale ingrediënten en is snel klaar. Het is perfect voor zowel beginners als ervaren bakkers.
Knapperig en fruitig: De combinatie van knapperig filodeeg en zoete peren of appels zorgt voor een heerlijk contrast van texturen.
Gezond en licht: Gemaakt met fruit en noten, is dit gebakje een gezonder alternatief voor rijkere desserts.
Aanpasbaar: U kunt de soorten fruit, noten en kruiden eenvoudig aanpassen aan uw eigen voorkeuren.
Perfect voor elke gelegenheid: of het nu voor het ontbijt, dessert of een middagtraktatie is, dit recept is veelzijdig en geschikt voor elke gelegenheid.
Conclusie:
Dit filodeeg met peer, walnoten en rozijnen is een fantastische traktatie. Het combineert de zoete en sappige smaak van peren met de knapperige textuur van filodeeg en walnoten. Het is een veelzijdig recept dat u naar uw eigen smaak kunt aanpassen. De eenvoud ervan maakt het bovendien toegankelijk voor bakkers van alle niveaus. Of u het nu serveert tijdens een familiebijeenkomst of ervan geniet bij een kopje thee, dit gebakje zal zeker indruk maken met zijn heerlijke smaak en prachtige presentatie.
Veelgestelde vragen:
