Gebakken bloemkool met kaas

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en breng ze op smaak met een snufje zout en peper.
3. Rooster de bloemkool 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij lichtbruin en zacht is. Keer hem halverwege de baktijd om. Je kunt de bloemkool ook stomen of koken, als je dat liever hebt.

Bereid de kaassaus:

4. 4. Terwijl de bloemkool roostert, smelt je de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
   5. Voeg de bloem toe en laat 1 tot 2 minuten koken. Blijf roeren tot er een gladde roux ontstaat.

4. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 tot 7 minuten doorkoken, tot het dikker wordt.
5. Roer er Dijonmosterd, knoflookpoeder en uienpoeder door en breng op smaak met zout en peper.
6. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte cheddar en Parmezaanse kaas erdoor tot de kaas volledig gesmolten en glad is.

Stel het gerecht samen:

9. Zodra de bloemkool geroosterd is, doe je deze in een ovenschaal. Giet de kaassaus over de bloemkool en schep voorzichtig om, zodat de saus goed bedekt is.
10. Meng het broodkruim met de gesmolten boter in een kommetje. Strooi het broodkruimmengsel over de bloemkool-kaassaus.
11. Zet de schaal terug in de oven en bak nog 15 tot 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

Garneren en serveren:

12. Garneer met verse, gehakte peterselie (optioneel) en serveer warm als een heerlijk bijgerecht.

Tips voor succes: