Gebakken ossenhaas met romige sjalotten-pepersaus
Bestrooi de ossenhaasbiefstukken royaal met zout en zwarte peper.
Schroei de biefstukken dicht:
Verhit olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de biefstukken toe en braad ze tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn en de gewenste gaarheid hebben bereikt. Voor medium-rare duurt het ongeveer 4 tot 5 minuten per kant. Haal de biefstukken uit de pan en houd ze warm.
Bereid de saus:
