Geconfijte lamsbout met kruiden: een zacht feestmaal

1 lamsbout Milde mosterd
1 theelepel van: paprika, chilivlokken, knoflookpoeder, peperkorrels, zeezout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
4 eetlepels olijfolie
Minder dan een half glas water
Tijm en laurierblaadjes
Voor de saus (na 4 uur koken):

1/2 citroen, uitgeperst
1 theelepel honing
2 eetlepels olijfolie
Instructies:
1. Bereid het lamsvlees voor: