Wrijf de lamsbout rijkelijk in met milde mosterd.
Meng de paprikapoeder, chilivlokken, knoflookpoeder, peperkorrels, zeezout en zwarte peperpoeder en wentel het lamsvlees vervolgens door het kruidenmengsel.
2. Voeg de kruiden en olie toe:
Leg het lamsvlees in een braadpan en strooi er tijm en laurierblaadjes omheen.
Besprenkel het lamsvlees met 4 eetlepels olijfolie en voeg minder dan een half glas water toe aan de braadpan.
3. Eerste kookfase:
Verwarm de oven voor op 150°C.
Bedek het lamsvlees met aluminiumfolie en zet het 4 uur in de oven voor een zachte, malse braadtijd.
4. Bereid de saus:
Meng in een kom het sap van een halve citroen, 1 theelepel honing en 2 eetlepels olijfolie. Reserveren voor later gebruik.
5. Tweede kookfase:
