Knoflook is een onmisbaar ingrediënt bij het koken, maar het is niet eenvoudig om het op de juiste manier te bewaren en vaak worden er onvergeeflijke fouten gemaakt.
Knoflook is een essentieel ingrediënt bij het koken. Vrijwel iedereen heeft het in zijn voorraadkast staan. Het voegt smaak toe aan veel gerechten. Knoflook, gekonfijte knoflook, gehakte knoflook, geplette knoflook… Je kunt het gebruiken om veel groenten, vlees of vis op smaak te brengen. Wat is het probleem? Soms is het lastig om de knoflookbol in goede conditie te houden en nog te vaak belandt de bol in de prullenbak. Een verspilling die gemakkelijk voorkomen had kunnen worden als de knoflook op de juiste manier bewaard werd.
Om het zo goed mogelijk te behouden, is het noodzakelijk om de vijanden van onze most te kennen. Knoflook heeft eigenlijk drie gezworen vijanden: licht, vochtigheid en hitte. Eerste punt: Het is daarom ten zeerste af te raden om het in de koelkast te bewaren, omdat de luchtvochtigheid ervoor zorgt dat het snel gaat rotten. Denk er niet aan om het overdag in een mandje op het aanrecht te bewaren. Dit kan een snelle kieming veroorzaken, maar ook het verwelken versnellen. Hetzelfde resultaat wordt waargenomen in een omgeving die te warm is.
vervolg op de volgende pagina
