Hoe bereid je gefrituurde lampascioni
Stap 1
Het schoonmaken van de lampen: verwijder de wortels1 en pel ze, spoel ze daarna goed af onder stromend water.
Stap 2
Laat de lampascioni minimaal een paar uur weken in ruim koud water.
Stap 3
Zodra de weektijd voorbij is, snijdt u ze puntsgewijs in, zonder de onderkant aan te raken, met diepe kruisvormige inkepingen.3 En laat u ze nogmaals een uur weken in schoon water.
Stap 4
Giet de bollen nu af, laat ze uitlekken in een vergiet en droog ze af met een vel absorberend papier.
Stap 5
Dompel de lampascioni, een paar tegelijk, in ruim kokende zaadolie en bak ze tot ze tijdens het bakken opengaan.
Stap 6
vervolg op de volgende pagina
