Verschillende onderzoeken en documentaires werpen een kritische blik op de visindustrie, met prachtige foto’s van viskwekerijen over de hele wereld. Veel mensen hebben nog steeds een romantisch beeld van de visserij, maar als het gaat om grootschalige voedselproductie, is het beeld eigenlijk nogal somber.
De visserij kampt tegenwoordig met een reeks ernstige problemen, variërend van overbevissing en chemische vervuiling tot genetische mutaties als gevolg van blootstelling aan giftige stoffen. Sommigen geloven dat door intensieve landbouw en wereldwijde vervuiling het vlees van de vis die wij eten, wordt omgezet in een dodelijke chemische cocktail.
Desondanks bloeit de vishandel.
Aquacultuur wordt gepresenteerd als een duurzame oplossing voor overbevissing. Maar in werkelijkheid veroorzaken viskwekerijen meer problemen dan ze oplossen. Er is eigenlijk weinig verschil, wat betreft milieuvervuiling, tussen veevoer op het land en veevoer in het water.
Gekweekte zalm – een van de meest giftige voedingsmiddelen ter wereld?
Kurt Oddekalv, een gerespecteerde Noorse milieuactivist, kijkt naar de chemicaliën die in viskwekerijen in Noorwegen worden gebruikt en is van mening dat zalmkwekerijen een ramp zijn voor zowel het milieu als de menselijke gezondheid.
Onder de zalmkwekerijen die verspreid liggen in de Noorse fjorden ligt een 15 meter hoge laag afval, boordevol bacteriën, medicijnen en pesticiden. Kortom, de gehele zeebodem is verwoest en omdat de boerderijen zich in open water bevinden, is de vervuiling door deze boerderijen helemaal niet onder controle.
In een zalmkwekerij kunnen ruim 2 miljoen zalmen op een relatief kleine oppervlakte worden gehouden. Deze overbevolking leidt tot ziektes die zich snel verspreiden onder gestreste zalmen.
Volgens Oddekalv hebben zeeluis, alvleesklierziekte (PD) en het infectieuze zalmanemievirus (ISA) zich over Noorwegen verspreid, maar consumenten worden niet geïnformeerd en de verkoop van deze zieke vissen gaat gewoon door.
Er worden een aantal gevaarlijke pesticiden gebruikt om deze ziekteverwekkers af te weren, waarvan sommige een neurotoxisch effect hebben. Vis wordt al lang beschouwd als gezond voedsel, maar volgens Oddekalv is gekweekte zalm tegenwoordig een van de meest giftige voedingsmiddelen ter wereld!
Toxicologieonderzoeker Jerome Ruzzin bevestigde de beweringen van Oddekalv. Hij testte verschillende voedselgroepen die in Noorwegen worden verkocht en inderdaad, gekweekte zalm bevatte de hoogste hoeveelheid gifstoffen, en wel met een aanzienlijke marge.
Algemeen geldt dat gekweekte zalm vijf keer giftiger is dan elk ander getest voedingsproduct. Uit dieronderzoek is gebleken dat muizen die gekweekte zalm kregen, obees werden en dikke lagen vet rond hun inwendige organen kregen. Ze ontwikkelden ook diabetes.
Zalm, genetische mutaties…
De gebruikte pesticiden tasten het DNA van de vis aan, waardoor genetische mutaties ontstaan. Er worden verontrustende voorbeelden van misvormde kabeljauw gevangen.
Wat nog zorgwekkender is, is dat volgens Oddekalv ongeveer 50 procent van de gekweekte kabeljauw op deze manier misvormd is. En als een vrouwtjeskabeljauw ontsnapt, brengt ze deze genetische mutaties en misvormingen over naar de wilde populatie.
Kweekzalm heeft last van minder zichtbare, maar evenzeer zorgwekkende mutaties. Het vlees van gekweekte zalm is ‘broos’ en breekt als het wordt gebogen – een zeer abnormale eigenschap.
Ook de voedingswaarde is ronduit abnormaal. Wilde zalm bevat ongeveer 5 tot 7 procent vet, terwijl de gekweekte variant tussen de 14,5 en 34 procent vet kan bevatten.
Veel gifstoffen hopen zich gemakkelijker op in vet. Dat betekent dat gekweekte zalm, zelfs als deze in vergelijkbare verontreinigde omstandigheden is gekweekt, aanzienlijk meer gifstoffen bevat dan wilde zalm.
Nog schokkender is dat uit onderzoek blijkt dat de grootste bron van blootstelling aan giftige stoffen niet pesticiden of antibiotica zijn, maar juist voedsel! Verontreinigende stoffen in visvoer zijn onder andere dioxinen, polychloorbifenylen (PCB’s) en een aantal medicijnen en chemicaliën.
Waarom is zalmvoer zo giftig?
Wat is het probleem met het voeren van vissen? Waarom is het zo giftig?
In een Noorse fabriek voor pelletvisvoer blijkt paling het hoofdingrediënt te zijn. De vis wordt vanwege het hoge eiwit- en vetgehalte gebruikt, samen met andere vette vis uit de Oostzee.
Hier begint het probleem: de Oostzee is ernstig vervuild. Sommige van de gebruikte vissoorten bevatten hoge concentraties giftige stoffen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
