Klop eerst de crème fraîche op en zet opzij.
Klop met een elektrische mixer de ricotta met de poedersuiker.
Meng de slagroom met de hand met een lepel, waarbij u bewegingen van onder naar boven maakt, zodat een mooie gladheid ontstaat.
De crème is klaar. Zet het in de koelkast tot de perziktaartschaal klaar is.
Bereid ook de perziken voor.
Voor de vulling gebruikte ik drie nectarines en voor de garnering twee.
Neem de drie nectarines voor de garnering en hak ze grof. 1 cm en dan blokjes.
Als u last heeft van het schillen, kunt u het ook schillen voordat u het in stukken snijdt.
Plaats de openingscirkel (diameter 18 cm) rechtstreeks op het dienblad.
Begin met het maken van de koekjeskroon rond de omtrek.
Neem de lange vingers en snij 1 cm vanaf de onderkant af.
lees meer op de volgende pagina
