Gemarineerde tomaten met mozzarella
Ingrediënten
• 4-5 trostomaten, in plakjes van 1,25 cm gesneden
• 85 ml extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing (optioneel)
• 2 eetlepels fijngehakte rode ui
• 1 grote teen knoflook (of twee kleine teentjes), fijngehakt of geplet
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, plus extra voor garnering
• 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum, plus extra voor garnering
• 1 (473 g) rol verse mozzarellakaas, in blokjes gesneden
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Instructies
Lees verder op de volgende pagina
