Gevulde gebakken aardappel met steak bites

Ingrediënten:

Voor de aardappelen:

• 4 grote aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/2 kopje zure room
• 1/4 kopje groene uien (gesneden)
• 6 plakjes spek (gebakken en verkruimeld)
• 2 eetlepels boter (optioneel voor extra rijkdom)

Voor de steak bites:

• 1 pond entrecote (in hapklare stukken gesneden)
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel voor de pit)
• Verse peterselie (gehakt, voor garnering)

Benodigde keukenapparatuur

• Bakplaat
• Koekenpan (bij voorkeur gietijzer)
• Aluminiumfolie
• Tang of spatel
• Mes en snijplank
• Mengkommen
• BEREIDING:
  Stap 1: Bak de aardappelen
  Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en dep ze droog. Wrijf ze in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Prik elke aardappel meerdere keren in met een vork en leg ze vervolgens direct op het ovenrek of op een bakplaat. Bak ze  45-60 minuten , of tot de schil knapperig is en de binnenkant zacht is als je er met een vork in prikt.
  Stap 2: Bereid de steak bites
  Terwijl de aardappelen bakken, bereid je de steak bites. Snijd de entrecote in hapklare blokjes en breng op smaak met zout, peper, gerookte paprika, uienpoeder en rode pepervlokken, indien gebruikt.
  Stap 3: Braad de steak bites
  Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de steak bites toe in een enkele laag (werk in porties indien nodig om te voorkomen dat de pan te vol raakt). Braad de biefstukhapjes  2-3 minuten  aan elke kant, of tot ze bruin en gaar zijn naar wens. Leg de gebakken biefstukhapjes op een bord en zet apart.
  ADVERTISEMENT
  
  Volgende→