Stap 1: Prak de bananen
Prak 3 rijpe bananen met een vork in een grote kom tot een gladde massa. Als uw bananen nog niet rijp zijn, kunt u ze 2 tot 3 minuten in de magnetron doen of 15 tot 20 minuten in de oven bakken op 180 °C (350 °F). Zo worden ze zachter en komt hun zoetheid naar voren.
Stap 2: Voeg de eieren toe.
Voeg 2 eieren toe aan de geprakte bananen en meng goed.
Stap 3: Zoetstof toevoegen (optioneel)
Indien gewenst kunt u een zoetstof naar keuze toevoegen, bijvoorbeeld honing, stevia of dadelpasta. Pas de hoeveelheid aan naar uw voorkeur.
Stap 4: Voeg de melk toe
Voeg ½ kopje (120 ml) melk of plantaardige melk toe aan het mengsel en roer.
Stap 5: Voeg het havermeel en bakpoeder toe.
Roer geleidelijk 1½ kopje (180 g) havermeel erdoor. Als u geen havermeel hebt, kunt u het zelf maken door havervlokken in een keukenmachine te vermalen tot ze fijn zijn.
Voeg 2 theelepels bakpoeder toe en meng tot het geheel goed gemengd is.
Stap 6: Bereid de bakvorm voor.
Vet een bakvorm van 22 cm in met olie of bekleed deze met bakpapier. Giet het bananenmengsel in de vorm.
Stap 7: Bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) en bak het geheel gedurende 45 minuten, of totdat een tandenstoker die u in het midden van het gerecht steekt er schoon uitkomt.
Stap 8: Afkoelen en serveren
Laat het bananenbrood afkoelen nadat het gebakken is voordat u het in stukken snijdt. Serveer en geniet!
Serveersuggestie:
Serveer warm met pindakaas of amandelpasta.
Geniet ervan met een kopje koffie of thee voor een gezond ontbijt.
Garneer met vers fruit, zoals bessen of plakjes banaan.
Combineer het met yoghurt en een beetje honing voor een voedzame snack.
Gebruik bananenbrood als basis voor wentelteefjes voor een speciaal ontbijt.
Kooktips:
Als uw bananen nog niet rijp genoeg zijn, kunt u ze bakken of in de magnetron bereiden om hun natuurlijke zoetheid naar voren te laten komen.
Voor extra smaak en textuur kun je gehakte noten, pure chocoladestukjes of rozijnen toevoegen.
Als u liever een steviger bananenbrood hebt, kunt u de hoeveelheid bakpoeder halveren.
Om zelf havermeel te maken, pureert u de havermout in een keukenmachine tot het fijn is.
Bewaar restjes bananenbrood verpakt in aluminiumfolie of in een luchtdichte verpakking om het langer vers te houden.
Voedingsvoordelen:
Bananen: bevatten kalium, vitamine C en natuurlijke zoetheid.
Havermeel: Een goede bron van vezels en essentiële vitaminen, waardoor het een hart-gezond alternatief is voor gewoon meel.
Eieren: Rijk aan eiwitten, dragen bij aan de structuur van brood.
Voedingsinformatie:
Glutenvrije optie: Gebruik gecertificeerd glutenvrij havermeel.
Zuivelvrije optie: vervang melk door amandel-, soja- of een andere plantaardige melk.
Zonder geraffineerde suiker: Zoet op natuurlijke wijze met bananen of een natuurlijke zoetstof naar keuze.
Voedingswaarde (per plak):
Calorieën: 150
Eiwitten: 5 g
Vet: 5 g
Koolhydraten: 20 g
Vezels: 3 g
Bewaren:
Bewaar bananenbrood in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, maximaal 3 dagen.
Bewaar het maximaal een week in de koelkast. Ingevroren plakjes kunnen maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Voor het serveren laten ontdooien op kamertemperatuur of grillen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Gezonde ingrediënten: Dit bananenbrood is gemaakt van havermeel en bevat geen toegevoegde suiker. Het is zowel heerlijk als voedzaam.
Aanpasbaar: U kunt het recept eenvoudig aanpassen door noten, zaden of chocoladeschilfers toe te voegen.
Heerlijk voor elk moment: ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje en zelfs als dessert.
Snel en gemakkelijk: Dit recept heeft maar een paar ingrediënten nodig en is binnen een uur klaar.
Natuurlijk zoet: Bananen zijn van nature zoet en vormen daardoor een gezonder alternatief voor traditioneel bananenbrood.
Conclusie:
Dit gezonde bananenbrood is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een voedzame en heerlijke traktatie voor het hele gezin. Of u het nu als ontbijt of als tussendoortje eet, dit recept zal zeker een favoriet worden. Bovendien is het veelzijdig genoeg om aan verschillende voedingsbehoeften te voldoen. Ik hoop dat je dit recept probeert en er net zoveel van geniet als ik! Vergeet niet om jouw resultaten te delen en mij te vertellen wat je ervan vindt. Veel bakplezier!
Veelgestelde vragen:
