Gezonde citroencrème, eivrij, geraffineerde suikervrij

Ingrediënten:

• 400 ml kokosmelk (uit blik)
• 3-4 eetlepels ahornsiroop of agavesiroop (afhankelijk van de gewenste zoetheid)
• Sap en geraspte schil van 2 biologische citroenen
• 2 eetlepels maizena of pijlwortelzetmeel
• 1 TL vanille-extract
• Een snufje zout