Invoering
Gebakken lendenrolletjes zijn een smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, perfect voor een familiediner of om uw gasten te verrassen bij een speciale gelegenheid. Malse en smaakvolle varkenshaas gevuld met heerlijke ingrediënten, ingepakt en gebakken tot hij goudbruin en knapperig is. In dit artikel bespreken we de geschiedenis van loin rolls, de benodigde ingrediënten, het stapsgewijze proces en geven we een aantal tips om het recept naar eigen wens aan te passen.
1. Geschiedenis van lendenrolletjes
1.1 Oorsprong
Broodjes hebben over het algemeen een lange traditie in de Italiaanse keuken en zijn in verschillende regionale varianten verkrijgbaar. Varkenshaas is een populair stuk vlees en varkenshaasrolletjes zijn een van de vele variaties op dit ingrediënt.
1.2 Evolutie
In de loop der tijd hebben vleesrolletjes verschillende interpretaties ondergaan, waarbij de vulling varieert afhankelijk van lokale tradities en de beschikbaarheid van ingrediënten. Tegenwoordig worden gebakken lendenbroodjes beschouwd als een veelzijdig en populair gerecht, ideaal voor elke gelegenheid.
2. Ingrediënten voor de gegrilde lenderolletjes
Om ongeveer 4 porties gebakken lendebollen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
2.1 Hoofdingrediënten
500 g varkenshaas (in dunne plakjes gesneden)
100 g gekookte ham (of spek)
100 g kaas (zoals fontina of mozzarella)
1 ei
50 g broodkruimels
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Olijfolie (naar smaak)
Zout en peper (naar smaak)
Verse peterselie (gehakt, voor garnering)
2.2 Ingrediënten voor de marinade (optioneel)
Kruiden (zoals rozemarijn of tijm)
Witte wijn (om te mengen)
3. Bereiding van de lendenrolletjes
3.1 Bereiding van het vlees
Keuze van de lende:
Koop kant-en-klare plakjes varkenslende of vraag de slager om ze in dunne plakjes te snijden.
Slagen:
Als de plakken dik zijn, kunt u ze lichtjes met een vleeshamer slaan tot ze gelijkmatig dik zijn. Hierdoor wordt het vlees gelijkmatig gegaard.
vervolg op de volgende pagina
