1. Bereid de groenten voor door ze zorgvuldig te wassen. Schil de aardappelen, wortelen en ui. Snijd alle groenten in even grote blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten tot ze glazig en geurig zijn.
3. Voeg de aardappelen, wortelen, courgette en selderij toe aan de pan. Goed roeren zodat de olie en kruiden zich goed verdelen.
4. Voeg de groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de groenten afgedekt ongeveer 20-25 minuten koken, tot ze zacht zijn.
vervolg op de volgende pagina
