Bereid de ingrediënten voor:
Pel de ui en snipper deze fijn.
Pel de knoflookteentjes en pers ze door een knoflookpers (of hak ze fijn).
Hak de peterselie- (of koriander-)blaadjes en eventueel de muntblaadjes fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in kwarten. Snijd elk kwart vervolgens in tweeën.
Begin met het bereiden van de tomatensaus:
giet een scheutje olie in de tajine (een ovenschaal of een grote koekenpan met deksel). Verhit vervolgens de gesnipperde ui. Laat het een paar minuten staan en roer.
Voeg de knoflook toe en laat deze snel bruin worden.
Voeg de tomatenpuree, de helft van alle kruiden en 1 klein glas water toe. Voeg naar smaak zout en peper toe. Aan de kook brengen, vuur laag zetten, afdekken en 10 minuten zachtjes laten sudderen.
**Gehaktballetjes:
**Terwijl de tomatensaus kookt, bereid je de gehaktballetjes: Doe het gehakt in een slakom. Voeg de overige kruiden en de helft van de kruiden toe. Voeg zout naar smaak toe. Meng alles met de hand door elkaar.
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Tajine met gehaktballen:
Voeg stukjes aardappel, gehaktballen en olijven toe aan de tomatensaus. Bestrooien met zout en peper. Bestrooi met de resterende kruiden.
Dek af en laat 35 minuten koken, tot de gehaktballen en aardappelen gaar zijn. Prik gaatjes in de aardappelen met de punt van een mes of vork; Als de saus er makkelijk in dringt, zijn ze gaar.
Serveren:
Serveer uw tajine warm met brood en saus. Ik voeg er altijd een scheutje olijfolie aan toe. Ik hou van olijfolie. Eet smakelijk!
Receptnotities
vervolg op de volgende pagina
