Deze hartige aardappelpannenkoek is een veelzijdig gerecht dat de heerlijke smaken van geraspte aardappelen, verse groenten en een vleugje kaas combineert. Perfect voor een stevig ontbijt, lunch of zelfs een licht diner. Gecombineerd met een romige yoghurtsaus is dit gerecht zowel troostend als voedzaam, waardoor het een favoriet is voor het hele gezin die zeker indruk zal maken.
Voorbereidingstijd
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
Voor de aardappelpannenkoek: Privacybeleid
- 4 grote aardappelen , geraspt
- Gesneden lente- uitjes
- 1 gesneden paprika (elke kleur)
- 1 geraspte wortel
- 3 eieren , losgeklopt
- 1 glas (240 ml) melk
- 200 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- Kaas (geraspte mozzarella, cheddar of een mix) naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te vetten
Voor de yoghurtsaus:
