Ga verder met het recept op de volgende pagina.
Los de gist op in het water en de melk met de suiker en laat het een paar minuten activeren.
Voeg het eiwit, de olie en het zout toe en meng.
Doe de bloem in de kom van een keukenmachine en maak er een kuiltje in. Giet het mengsel van ingrediënten erbij en voeg geleidelijk de bloem toe. Kneed het geheel op de laagste stand gedurende 10 minuten. Dek het af en laat het op een warme plaats rusten totdat het deeg in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Maak de vulling door alle ingrediënten met je handen te mengen.
Laat het deeg ontdooien op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in 16 gelijke ballen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de ballen zit.
Maak met ingevette handen een kuiltje in het midden van elke deegbal. Zorg ervoor dat de randen dik zijn.
Verdeel het gehakt over het midden van elke deegbal.
Bestrijk de cantik met eidooier en bak gedurende 20 minuten op 200°C.
Geniet ervan als het warm is.
Tips voor het maken van het gistrecept
: Zorg ervoor dat de gist volledig geactiveerd is voordat u deze aan de bloem toevoegt, zodat het deeg goed rijst.
Kneden: Kneed het deeg totdat de gluten zich ontwikkelen. De textuur zal licht en luchtig zijn en zal niet scheuren bij het uitrollen.
Het deeg laten rusten: Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rusten tot het in volume is verdubbeld.
Bijsnijden:
