Snijd de witlof in de lengte doormidden.
Witlof koken:
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de witlofhelften met de snijkant naar beneden in de pan.
Bestrooi ze met suiker zodat ze licht karamelliseren.
Bak ze 5 minuten op middelhoog vuur, tot ze beginnen te bruinen.
Voeg de room toe:
Draai de witlof voorzichtig om.
Voeg de crème fraîche toe en bestrooi met zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt).
Doe een deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur 15–20 minuten sudderen, tot de witlof gaar is.
Afwerking en serveren:
Controleer de kruiding en pas indien nodig aan.
Serveer warm bij gebraden vlees, vis of gewoon met vers brood.
Tips voor perfecte gebakken witlof met room
Verminder de bittere smaak van witlof:
Verwijder de harde kegel aan de basis van de witlof, want dit is het bitterste gedeelte.
Als de smaak nog steeds bitter is, blancheer de witlof dan 2–3 minuten in kokend zout water voordat u het kookt.
Succesvolle karamellisatie:
Bestrooi de witlof aan het begin van de baktijd met suiker, zodat er een mooie, lichte en evenwichtige karamellisatie ontstaat.
Beheers de textuur:
Kook de witlof op laag vuur, zodat deze mals is, maar niet te zacht. Door het langzaam koken kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen.
Verbeter de room:
kies dikke of volle crème fraîche voor een romigere en smaakvollere saus.
Voeg een scheutje citroensap toe om de rijke smaak van de room in evenwicht te brengen.
Gourmetvariaties:
Met kaas: Bestrooi voor het serveren met geraspte Gruyère of Parmezaanse kaas voor een nog smakelijker gerecht.
Noten en honing: Voeg gemalen noten en een scheutje honing toe voor een zoet en knapperig tintje.
Verse kruiden: Bestrooi met gehakte peterselie of bieslook voor een frisse toets.
Perfecte bijgerechten:
Serveer uw witlof met gegrilde vis, gebraden kip of zelfgemaakte aardappelpuree voor een evenwichtige en smakelijke maaltijd.
Met deze tips wordt uw gebakken witlof met room altijd een succes!
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 3)👇
