Bereid de oven voor:
Verwarm de oven voor op 400 ° F. (204 ° C). Zet een kleine bakvorm gevuld met water op het onderste rek van de oven om stoom te creëren.
Snijd de bloemkool bij:
Spoel de bloemkool af en droog hem. Snijd de onderste stengel voorzichtig af om deze plat te laten zitten, maar houd de kop intact. Verwijder overtollige groene bladeren.
Maak de saus:
Meng in een kom olijfolie, water, shoarmakruidenmix (of kerriepoeder), harissapasta, ahornsiroop en zeezout. Pas de kruiden aan uw voorkeur aan.
Marineer de bloemkool:
Draai de bloemkool ondersteboven en giet de saus in de kern, schud hem om de binnenkant te bedekken. Draai hem weer rechtop en borstel de resterende saus gelijkmatig over de hele kop.
Rooster de bloemkool:
Leg de bloemkool in een ovenvaste pan of gietijzeren koekenpan, met de kern naar beneden. Strooi er een snufje extra zout en kruiden over. Rooster 35-50 minuten, of tot een mes gemakkelijk het midden doorboort.
