3. Invriezen: het beste voor delicate kruiden
Invriezen is ideaal voor kruiden zoals koriander, basilicum, dragon en peterselie. Deze kruiden verliezen hun structuur als ze worden gedroogd, maar behouden hun smaak beter als ze worden ingevroren.
Methoden voor het invriezen van kruiden:
Methode 1: Kruidenblokjes
Hak de kruiden fijn en doe ze in een ijsblokjesvorm.
Voeg water of bouillon toe (u kunt ook olijfolie gebruiken voor stoofschotels of sauzen).
Zet het in de vriezer en bewaar de blokjes, zodra ze gestold zijn, in een luchtdichte zak.
Methode 2: bevroren kruidenpasta
Meng de kruiden met een beetje water of olijfolie tot een pasta.
