Een stapel goudbruine, luchtige pannenkoeken met poedersuiker en vers fruit.
Stap 1: Het deeg voorbereiden
Zeef de bloem. Zo voorkom je klontjes en krijg je een homogener deeg. Voeg een snufje zout en eventueel suiker toe.
Voeg de eieren toe: Voeg de eieren toe aan het midden en meng geleidelijk met een garde of spatel.
Voeg de melk beetje bij beetje toe: Giet de melk in een dunne straal erbij en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg de gesmolten boter toe: Zodra het deeg glad is, voeg je de gesmolten boter toe om het zacht te maken.
Tip: Als er klontjes in het beslag zitten, kun je het met een staafmixer pureren tot een perfect gladde textuur ontstaat.
Stap 2: De crêpes bakken
Verwarm de pan: gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag en vet deze licht in met wat boter of olie.
Giet het beslag in de pan: Giet met een soeplepel een dunne laag beslag in de pan. Kantel de pan snel om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Bak elke kant: Bak de pannenkoek ongeveer 1 tot 2 minuten, totdat de randen loskomen. Draai de pannenkoek dan om. Bak de andere kant nog 30 seconden.
Tip: Leg de pannenkoekjes op een bord, bedekt met een schone theedoek, zodat ze warm en luchtig blijven.
Variaties en Gourmetvullingen
De veelzijdigheid van dit deeg maakt het mogelijk om veel opties te verkennen, zoet of hartig:
vervolg op de volgende pagina
