Bewaar dit gerecht op uw computer
Heb je na een lange dag op kantoor wel eens behoefte aan iets eten waar je je prettig bij voelt? Ik maakte deze prachtige goudbruin gebakken vis met een kruidenbotersaus precies zo. Met een vlekkeloze schroeiing en een boterachtige saus die smaakt alsof je urenlang hebt gewerkt, wordt dit hoofdgerecht – kabeljauw, waar ik dol op ben vanwege de milde smaak en schilferige textuur – ronduit voortreffelijk. Of u nu een etentje organiseert of gewoon uw doordeweekse maaltijden wat op wilt leuken, dit gerecht zal zeker in de smaak vallen. Deze vis is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol eiwitten en gezonde omega 3-vetzuren. Moeiteloos en bevredigend: het is een win-winsituatie!
De juiste bijgerechten, zoals gekruide quinoa of luchtige aardappelpuree, brengen het beste tot hun recht in deze boterachtige kruidenbotersaus en bij de goudbruin gebakken vis. Als bijgerecht eet ik het graag met een verse groene salade, gestoomde asperges of sperziebonen voor een evenwichtige en verfrissende maaltijd. Als ik zin heb in iets decadents, doop ik graag knapperig brood in de saus.
Dit recept is voldoende voor vier porties kabeljauw met kruidenbotersaus.
Vier 170 gram kabeljauwfilets
2 eetlepels olijfolie – Zout en peper, versgemalen, naar smaak – 4 eetlepels ongezouten boter
– Gehakte knoflook, één teentje
1/2 citroensap
– 2 theelepels fijngehakte verse peterselie
Twee eetlepels gehakte verse dille en een eetlepel gesneden verse bieslook
Hoe te volgen
Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier voordat u ze bestrooit met zout en peper.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, tot de olie glanst maar niet rookt.
3. Leg de visfilets voorzichtig in de pan en braad ze ongeveer vier minuten per kant, of totdat de onderkant goudbruin en krokant is.
Ten vierde, kook de vis nog eens drie minuten, of tot de vis makkelijk uit elkaar valt als u er met een vork in prikt. Draai de vis voorzichtig om met een spatel.
Ten vijfde, leg de vis op een schaal en dek hem af met aluminiumfolie om hem warm te houden.
6. Zet het vuur in dezelfde koekenpan lager. Laat het geheel ongeveer een minuut koken, af en toe roerend, tot de knoflook aromatisch is en de boter gesmolten is.
Haal de pan van het vuur en roer er de bieslook, peterselie, dille en het citroensap door.
8. Bestrijk de verwarmde kabeljauwfilets met de kruidenbotersaus en serveer direct.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
