Philippe Etchebest onthult al zijn tips voor het succesvol bereiden van een klassiek Frans gebakje: de bourdaloue-taart. Je gaat ervan genieten.
Philippe Etchebest is op alle fronten aanwezig. Naast het coachen van de kandidaten voor de programma’s Objectif Top Chef en Top Chef, helpt hij internetgebruikers ook bij het klaarmaken van talloze recepten uit de Franse gastronomie. Na de pommes paillasson, de flan van bladerdeeg en de groenteremoulade, waagt de chef zich vandaag aan een andere “eenvoudige en goedkope” klassieker: de bourdaloue-taart. Om optimaal van de smaken te kunnen genieten, raadt Philippe Etchebest aan om het “lauw te eten.” Eet smakelijk!
Ingrediënten voor 6 personen
1/2 citroen
180 g fijne kristalsuiker
70 cl water
4 peren
20 g zachte boter
Amandelschaafsel (optioneel)
Voor het korstdeeg:
