Wie heeft er nog nooit een stuk oude of beschimmelde kaas onderin de koelkast gevonden? Een veelgemaakte fout is dat je kaas verkeerd bewaart, met als gevolg een uitgedroogde korst, plakkerige pasta en een verdachte geur. En toch kan een simpele gewoonte alles veranderen! Veel mensen denken dat plasticfolie ideaal is om kaas vers te houden, maar het tegenovergestelde is waar… Wat is dan de effectieve manier om de houdbaarheid van kaas te verlengen en tegelijkertijd de smaak intact te houden?
Waarom is plasticfolie een valse vriend?
De meest voorkomende fout is het inpakken van kaas in plasticfolie. Deze methode is weliswaar praktisch, maar kan in werkelijkheid schadelijk zijn om verschillende redenen:
- Gegarandeerd verstikking : kaas is een levend voedingsmiddel dat moet kunnen ademen. De plasticfolie ontneemt zuurstof, waardoor er meer vochtigheid ontstaat en schimmel kan ontstaan.
- Veranderde smaak : Wanneer kaas in een luchtdichte verpakking wordt verpakt, ontstaan er onaangename geuren en kan het zelfs de geuren van andere voedingsmiddelen in de koelkast absorberen.
- Versnelde rijping : Zonder goede luchtcirculatie worden sommige kazen snel droog en broos, terwijl andere plakkerig en klef worden.
Kortom, plasticfolie moet vermeden worden ! Gelukkig zijn er veel effectievere en eenvoudigere alternatieven.
De beste methoden om kaas te bewaren
De ideale oplossing hangt af van het soort kaas dat u wilt bewaren. Dit zijn de beste technieken:
-
Harde en halfharde kazen (Comté, Parmezaanse kaas, Gruyère, Tomme, enz.)
De truc met voedselpapier
- Wikkel de kaas in bakpapier of speciaal kaaspapier (zoals bakpapier).
- Bewaar het in het minst koude deel van de koelkast , meestal de groentela.
- Voor extra versheid kunt u het in een luchtdichte verpakking doen met het deksel op een kier om de luchtvochtigheid te reguleren.
ADVERTISEMENT
