Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de rantsoenering in Europa behoorlijk streng, omdat Duitse blokkades ervoor zorgden dat broodnodige voorraden niet in belangrijke gebieden terechtkwamen. In de VS was de rantsoenering minder streng, maar had nog steeds invloed op het dagelijks leven, met inbegrip van artikelen die werden gebruikt voor militaire productie en voor de troepen. Voorbeelden waren leer voor legerlaarzen, vlees voor rantsoenpakketten, zijde voor parachutes en verschillende oliën die nodig waren voor bommen, oorlogsmachines en benodigdheden voor soldaten.
Rantsoenboek Poster 1940s
Boter was een van de vele oliën en vetten die tijdens de oorlog beperkt waren. Deze categorie omvatte ook mayonaise, olijfolie, reuzel en margarine. Consumenten hadden rantsoenboekjes die verschillende goederen op gewicht dekten.
Een pond boter kostte in 1943 16 punten (van rode rantsoenbonnen), bovenop de door de overheid gemaximeerde prijs van de boter. Dit zou een hele week aan vetten en oliën voor één persoon zijn geweest. Een pond margarine, dat makkelijker te produceren was, verbruikte slechts 4 punten.
Gerantsoeneerde vetten, oliën en smeersels 1943
Terwijl Amerikaanse rantsoenen relatief comfortabel waren vergeleken met Europese rantsoenen in termen van hoeveel elke persoon in een huishouden in een week kon eten, hadden veel mensen het ook financieel moeilijk. In de nasleep van de Grote Depressie verloren veel gezinnen hun belangrijkste kostwinners aan actieve dienst in de oorlog, en veel van deze soldaten kwamen nooit meer terug.
Slimme shoppers waren dus niet alleen bezorgd over rantsoenpunten, maar ook over geld. Een manier om te besparen op voedselkosten was om bekende voedingsmiddelen met goedkopere vulstoffen te ‘verminderen’. Meatloaf is een perfect voorbeeld hiervan. Een andere methode was Knox spread, een manier om in feite je boter te verdubbelen zonder je kosten te verdubbelen.
Vrouw koopt gerantsoeneerd voedsel in de jaren 40
Volgens een advertentie in de krant van december 1942 kon je 1 pond boter omzetten in 2 door Knox-gelatine te gebruiken om je boter te verdunnen, wat je ongeveer 39 cent zou besparen. Omgerekend naar het geld van vandaag zou dat iets meer dan $ 7 zijn, geen klein bedrag voor een gezin dat moeite heeft om rond te komen.
Het geheim van deze boterpasta
zie vervolg op de volgende pagina
