De tomaten voorbereiden: Zodra u de tomaten hebt, wast u ze grondig en droogt u ze volledig af. Eventueel achtergebleven vocht kan schimmelgroei veroorzaken. Als u grotere tomaten gebruikt, kunt u deze doormidden of in vieren snijden. Kleinere soorten, zoals cherrytomaatjes, kunnen in hun geheel bewaard worden.
Sterilisatie van glazen containers: Belang van sterilisatie: Sterilisatie is een cruciale stap in deze conserveringsmethode. Als u niet-gesteriliseerde verpakkingen gebruikt, kunnen er bacteriën en andere micro-organismen in terechtkomen die ervoor kunnen zorgen dat tomaten bederven.
Sterilisatieproces: Om glazen containers en deksels te steriliseren, wast u deze af met heet water en zeep. Kook ze vervolgens in een grote pan gedurende ongeveer 10 minuten. Verwijder voorzichtig de bakjes en deksels en laat ze volledig drogen.
Tomaten bewaren: Laagjestechniek: Begin met het leggen van een laag tomaten in de bak. Zorg ervoor dat ze niet te strak zitten; Er moet wat ruimte tussen de tomaten zitten om kneuzingen te voorkomen en luchtcirculatie mogelijk te maken.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
