Griekse yoghurt is bijzonder romig, rijk aan eiwitten en veelzijdig – op zichzelf, met fruit of als basis voor tzatziki. En het beste van alles is dat je het gemakkelijk zelf thuis kunt maken – zonder kunstmatige toevoegingen!
🧾 Ingrediënten voor ca. 500 g Griekse yoghurt:
-
1 liter volle melk (bij voorkeur vers, 3,5% vet of meer)
-
2 el natuurlijke yoghurt met levende culturen (ongezoet, bijv. biologische yoghurt)
-
Optioneel: 1 el melkpoeder (voor extra romigheid)
🥣 Voorbereiding:
1. Verwarm melk
-
Doe de melk in een pan en verwarm langzaam tot ongeveer 85 °C (net voor het koken).
-
Dit doodt ongewenste ziektekiemen en maakt de yoghurt later steviger.
-
Laat vervolgens afkoelen tot ca. 40–45 °C (lauwwarm).
2. Roer de yoghurt erdoor
-
Meng de natuurlijke yoghurt met een beetje lauwwarme melk en roer door de resterende melk.
-
Als je wilt, voeg dan nu de melkpoeder toe.
