Zelf runderbouillon maken is een lonende en voordelige manier om je gerechten meer diepgang en smaak te geven. Dit klassieke recept voor runderbouillon is eenvoudig te volgen en resulteert in een rijke, smaakvolle bouillon die je kunt gebruiken als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en meer. Hier lees je hoe je het maakt.
Waarom zou je je eigen runderbouillon maken? Zelfgemaakte runderbouillon bevat geen conserveringsmiddelen en additieven die je vaak in kant-en-klare bouillons vindt. Het is ook een fantastische manier om restjes botten en groenten te gebruiken, verspilling te verminderen en de smaak te maximaliseren.
Ingrediënten:
4 pond runderbotten (mergpijpen, ossenstaart, korte ribben of knokkels)
1 grote ui, gepeld en in vieren gesneden
2 wortels, geschild en gehakt
2 stengels bleekselderij, gehakt 2
teentjes knoflook, gepeld en geplet
2 laurierblaadjes
1 theelepel zwarte peperkorrels
Verse peterselie, tijm en rozemarijntakjes (optioneel)
12 kopjes water
1-2 eetlepels olijfolie
Vervolg op de volgende pagina
