Giet de melk in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Zodra de melk ongeveer 85 ° C (185 ° F) bereikt, haalt u deze van het vuur. Deze stap helpt ongewenste bacteriën te doden en verbetert de textuur van de yoghurt.
2. Koel de melk af
Laat de melk afkoelen tot ongeveer 45 ° C (113 ° F). U kunt de temperatuur controleren met een keukenthermometer of door uw vinger te dopen – het moet warm aanvoelen, maar niet te heet.
3. Meng de yoghurtstarter
Meng in een kleine kom de yoghurt met een paar eetlepels warme melk tot een gladde massa. Dit helpt om de levende culturen gelijkmatig te verdelen. Giet dit mengsel vervolgens terug in de pan en roer goed door.
